IFS国际食品标准认证的流程:
1、IFS 认证需求
2、选择 IFS认证机构
2.1确定审核范围
2.2确定审核人天
2.3确定审核日期
3、IFS 审核
3.1首次会议
3.2文件审核
3.3现场审核
3.4审核结论
3.5末次会议
4、审核后续
4.1编制初步的审核报告
4.2企业纠正措施计划
4.3验证纠正措施计划
5、审核报告和证书的发放
若要通过得IFS认证,食品安全系统最基本要俱备完善、可行及被认可的HACCP及品质管理系统。并且要以安全取向的工厂环境、敏锐及以科学为基础的制程及产品控制系统、及良好的人员训练及卫生习惯。
诚信、透明、食品安全核心策略、长远计划、国际视野及愿意投放资源等都是管理层的必须条件。对中小型企业,参考顾问意见及不断教育是一个提升其食品安全系统达到标准要求的方法。
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IFS国际食品标准的主要内容及范围
IFS 标准的主要精神是在食品安全、危害管理及与相关的法例及标准衔接,其它品质要求如产品的色、香及味,都不包括在范围内。
该标准是建立在逻辑及推理上,以食品安全为本,其所展示的系统是可描述、可追踪、简洁、清晰、不断回顾、检讨、更新及发展。
标准内的单一条款一般含数个要求,常以“应”及“宜”把要求组合起来,共计五大章, 246 条条款。
IFS 标准对 HACCP 系统的要求是在其建立、实施及有效性的评估。其中在系统的建立上要求管理层要有承诺、支持及立下清晰目标。
此外,要成立 HACCP 小组来研究及执行系统的建立工作。研究需着重于危机评估、产品说明、流程图、顾客考量及七大原则的应用等。
而在系统的实行上则要细分阶段及要有文档系统来规范,此外,与 HACCP 系统相关人员需要对 HACCP 有所认识。
在系统有效性评估方面, IFS 标准要求是要透过文档系统、 HACCP 小组会议、内审、外审、客户投数评估及人负培训考核来监控及提升。
对品质管理系统的要求是在企业的内部及外部管理。内部管理可分为高层及文书系统。
高层管理的要求是权责分明、承诺与目标清楚、组织架构清浙、有效沟通及政策透明,对各样与食品安全相关的系统要有回顾检讨、支持及核实。
文件必须是容易理解、清楚、易取、有受权、可追塑、可实行及有先后次序。
工厂的环境对建筑物结构、规划及工程、设备及设施、制程管理、运输、存贮、清洁及公共卫生的要求是要远离及防止危害产生。
产品控制方面, IFS 要求从产品的设计、开发、分析、包装、库存、回收到不符品处理都要有系统来管理,这些系统必须在食品安全的原则下是有计划、可追踪及可识别的。
对制程监控,IFS 标准的要求是制造过程中所有量的监控,其中设备及测量仪器必须是可控制及校准。
人事管理上,IFS 标准的要求是在个人习惯、体格检查及培训都要以食品安全为准则。
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